FABRİKA CENNETİ
Şarköy'de 30'a yakın şarap fabrikası var. Doluca, Mey'in Kayra Şarap Fabrikası, Sevilen, Gülor gibi büyükler dışında, katıldığı dünya çapındaki yarışmalarda ödüller alan Melen gibi butik şarap üreticileri, Ganos, Bağcı, Aker, Oral, Aral, Hastürk, Mayadağ, Karaf gibi yerel şarapçılarda hareketlilik bağbozumu döneminde çarpıcı şekilde göze batar. Bağ bozumu döneminde, Doluca, Kayra, Melen şarap fabrikaları, İstanbul'dan bağ bozumu turları düzenler. Bağ bozumuna katılan şarapseverlere, üzüm bağları gezdirilir, üzüm çeşitleri hakkında bilgi verilir, üzümün şarap oluş öyküsü anlatılır. Mahzenlere inilerek şarap fıçıları görülür, tadım gerçekleşir. Tadımı yapılan şaraplar hakkında bilgiler aktarılır. Üzümün yolculuğunu tanık olmak isteyenler, Şarap Tanrısı, Dionysos'un yaşadığı, yaşam iksirinin oluştuğu bu topraklara birkaç gününü mutlaka ayırmalı. Şarap fabrikalarının bağ bozumu turlarına katılmak ya da kendi aracınızla gelmek mümkün. Böylece yaşam iksirinin kokusunu yollarda hissedebilirsiniz. Mürefte'de Aker ve Kutman şarapçılığa ait şarap müzelerini ziyaret edebilir, şarabın tarihsel öyküsüne yolculuk edebilirsiniz. Üzümün ayakla ezildiği tahta çıfıtları görün, elle çevrilen salkım ayırma makinelerini, tahta presleri, küfeleri, sararmış fotoğrafları, fıçıları görmek sizi de Dionysos'a yaklaştıracaktır.
Şarap Nasıl İçilir?
Sofrada ilk olarak genç, daha sonra olgun ve en son olarak yıllanmış şarapları içiniz. Piyasada satılan şarapların büyük bölümü, satın aldığınızda içilmeye hazırdır.
Yeni bir şişeye başlarken mutlaka kadehlerinizi değiştiriniz. Beyaz etle beyaz şarap, kırmızı etle kırmızı şarap genellemesi çok katıdır.
Bu aşamada damak tadınız doğrultusunda seçiminizi yapınız.
Kırmızı şaraptan önce beyaz şarap, kuvvetli şaraptan önce hafif şarap, zengin ve kompleks şaraptan önce basit şarapları içiniz.
Mayadağ Şarapları 
Üst